Situată în inima orașului, pe una dintre cele mai vechi străzi ale acestuia, noua cofetărie a beneficiat de câteva detalii arhitecturale care numai în acest context istoric se pot regăsi în forma lor autentică și care toate, împreună, ne-au pus la dispoziție un canvas deosebit pentru noua funcțiune.

În prima încăpere avem o zonă de servire și tejgheaua cofetăriei, unde am încercat să realizăm un context cât mai neutru, mai luminos și mai liniștit vizual, în care elementul cheie este finisajul aplicat pe pereți- o tencuială tradițională pe bază de var cu fibre de cânepă, care dă nu doar personalitate spațiului, ci și coerență. Tonurile neutre, dar calde, se continuă și la nivelul finisajelor alese pentru bar, mobilier, tapițerie, pentru a asigura o curgere cât mai fluidă a privirii în interiorul încăperii, având ca focus final produsele expuse în vitrinele minimaliste din sticlă.

A doua încăpere adăpostește încă o zonă mică de servire, alături de bucătăria deschisă - aici clienții pot vedea întreg procesul de pregătire a preparatelor servite și pot simți aromele biscuiților proaspăt scoși din cuptor. Tot aici a fost păstrat și un perete pe care au rămas evidente straturile anterioare de tencuiala aplicate, ca o mărturie a istoriei clădirii, adăugând un layer suplimentar de autenticitate spațiului.